Говоря простым языком, мерчандайзинг можно назвать выкладкой товара, которая проводится в соответствии с определенными правилами и нормами. Однако на самом деле это понятие является более глубоким, ведь не зря профессиональные мерчандайзеры обязаны обладать соответствующими знаниями и большим опытом.
Главной задачей мерчандайзинга выступает рост продаж продукта или общее увеличение прибыли в конкретной торговой точке. Кроме того, он может использоваться для повышения узнаваемости отдельного типа продукции. Несмотря на то, что продуктовые супермаркеты являются наиболее посещаемыми без применения каких-либо приемов и хитростей, именно в них мерчандайзингу уделяется особое внимание.
Основные цели мерчандайзинга продуктов
Помимо основных задач, указанных выше, можно выделить такие дополнительные цели, достичь которых удается при использовании техник мерчандайзинга:- повышение эстетичности полок, что делает торговую точку более привлекательной для потенциального покупателя;
- улучшение качества обслуживания – посетителю становится проще найти товар, его цену, аналоги;
- укрепление репутации, что является следствием реализации двух предыдущих целей.
Стоит также учитывать, что мерчандайзинг включает не только раскладывание товаров на полки. Сюда также входит визуальное оформление стеллажей, витрин и всего зала, использование дополнительных рекламных материалов и проведение промоакций. Все эти действия способствуют развитию магазина, привлечению новых покупателей и росту числа постоянных клиентов.
Главный принцип грамотной выкладки продуктов
Существует общепринятое правило, которым руководствуются специалисты, разрабатывающие нормы выкладки. Оно звучит, как пять основополагающих «Н»: «Нужный товар размещается в нужном месте в нужное время и в нужном количестве, а также по нужной цене».Может показаться, что все предельно просто, однако профессиональные мерчандайзеры не один день и не одну неделю трудятся над тем, чтобы подобрать для товарной группы оптимальную раскладку.
Если рассматривать данное правило с более практической стороны, то можно выделить такие ключевые принципы:
- продукция, пользующаяся большим спросом, размещается на уровне глаз либо в области вытянутой руки, чтобы покупатель не прикладывал усилий для покупки интересующего товара;
- позиция, которую продавец желает подчеркнуть (например, новинка), отличается от товаров на той же и соседних полках – по размерам, цвету и т.д.;
- продукт, являющийся объектом импульсной покупки, размещается на профильных стеллажах, стоящих по ходу движения посетителя.
Услуги мерчандайзеров
Для обеспечения правильной и эффективной раскладки каждая сеть пользуется услугами мерчандайзеров. Многие компании-производители нанимают таких специалистов в свой штат. В их обязанности входит грамотное размещение одной или нескольких марок. Но они отвечают только за свой товар и не касаются конкурентов.Если магазин имеет своего специалиста, то в его задачи входит организация правильной раскладки всех без исключения позиций. К сожалению, далеко не каждая торговая точка может позволить себе такую штатную единицу. Оптимальным выходом из такой ситуации станет использование помощи мерчандайзеров на аутсорсинге. Такой вариант имеет несколько преимуществ:
- компания не будет тратить средства на содержание постоянного сотрудника, а станет оплачивать только фактическую работу (тем более что она не будет постоянной);
- магазин не будет брать на себя юридические обязанности трудоустройства дополнительного сотрудника, что исключит необходимости выплаты налогов, а также предоставления социальных гарантий;
- работу будет выполнять квалифицированный специалист, предоставленный агентством, а качество его работы будет контролироваться как руководством самой сети, так и непосредственным работодателем.
